HOT ! 美中古品『FERRANDI PÂTISSERIE』フェランディ 洋書 French Boulangerie: Recipes and Techniques from the Ferrandi

French Boulangerie: Recipes and Techniques from the Ferrandi。美中古品『FERRANDI PÂTISSERIE』フェランディ 洋書 美中古品。French Patisserie: Master Recipes and Techniques from the Ferrandi。ご覧いただきありがとうございます。Books and cookbooks in english - Ferrandi Paris。「ガストロノミー界のハーバード」と称されるパリの超名門高等料理学校「フェランディ・パリ（FERRANDI Paris）」が、その持てる技術のすべてを凝縮して刊行した究極の製菓バイブル『PÂTISSERIE : TOUTES LES TECHNIQUES ET RECETTES D'UNE ÉCOLE D'EXCELLENCE』です。ロートレックの料理法 日本語版。名門「Flammarion」出版が手がけた重厚な大著。映画 熱烈 グッズ 王一博 ワンイーボ。日本国内の一般的な書店では手に入らず、専門書店でも常に高い人気を誇る【大変希少な一冊】となります。ヘドンプラスチックルアー。【商品状態】やや使用感がありますがページ自体に汚れはありません。趣味・スポーツ・実用 Signs of the Times-Tick-Talk。【書籍情報】■タイトル：PÂTISSERIE : TOUTES LES TECHNIQUES ET RECETTES D'UNE ÉCOLE D'EXCELLENCE■著者・監修：FERRANDI Paris■出版社：Flammarion■言語：フランス語■仕様：ハードカバー（大型本・約650ページ）■サイズ：約25.8 x 30.4 cm（実物に合わせてご確認ください）フランス製菓の基本となる生地（ pâtes）やクリーム（crèmes）の扱い、デコレーションなど、1,500に及ぶプロの技法や tours de main（職人のコツ）を詳細なプロセス写真とともにステップ・バイ・ステップで網羅。ポケットモンスターおりがみコレクション。さらにピエール・エルメ、セドリック・グロレ、フィリップ・コンティシーニといった現代のトップパティシエたちも参画し、定番の伝統菓子から現代的なアプローチまで3段階の難易度別で130のレシピが掲載されています。世界の腕時計まとめ売り10冊。パティシエの方、レストランのデザート（アシェット・デセール）を強化したいシェフの方、プロフェッショナルな製菓技術をロジカルに学びたい方にとって、一生モノの教科書となるはずです。図説きものの仕立方。滅多に市場に出回らない貴重な本ですので、この機会にぜひご検討ください。寶生流　宝生流謡本　地拍子謡本　全18函 計36冊　完品。#FERRANDI #フェランディ #パティスリー #製菓本 #フランス菓子 #デザート #専門書 #洋書 #技術書 #レシピ本 #料理 #Flammarion